食品添加剂中的甜味剂都有哪些种类

1、关于甜味剂的分类，一般来讲会从三个角度去进行分类，第一种分类可以从提取来源出发，通常被分为两大类，一类是天然甜味剂，比如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等；一类是人工合成甜味剂，比如糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠等。

2、第二种分类从其化学结构出发，也同样是分类两大类，一类是糖类甜味剂，比如麦芽糖、乳糖、 淀粉糖等；另一类是非糖类甜味剂，天然甜味剂和人工合成甜味剂都属于这一大类。这里需要说明的是，这里的糖类甜味剂，一般都是指葡萄糖、果糖、蔗糖这些被人长期食用的营养素，本质上讲是一种食品原料。

3、第三类就是从营养价值去区分了，又被分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。

4、目前，薅黾稣形食品行业所认可的一类则是按天然甜味剂和人工合成甜味剂来划分。天然甜味剂，顾名思义就是其提取来源是来自天然的，通常是通过突迫眠走植物来进行提取的，截止目前可知道的是，天然甜味剂的提取物有甜菊糖苷和甘草。而人工合成甜味剂则是通过现代科生物化学技术进行合成的，人工合成甜味剂，经常会出现的有糖精钠和天冬氨酰苯丙氨酸甲酯（又名甜味素、阿斯巴甜）

5、甜味剂种类虽多，但从营养价值和运用上，甜菊糖可作为“甜味剂之王”脱颖而出，从甜度上说，甜菊糖的的甜度是蔗糖的200-300倍，而且指的一提的是甜菊糖中含有植物化学成分槲皮素，山奈酚，芹黄素和绿原酸，这些成分都有助于心脏健康和控制体重。