云南米线的做法和配料是什么

2025-03-13 15:14:20

主料:酸菜150克、羿戌被卩肥牛150克、米线200克。

辅料:油适量、盐适量、泡椒桃轾庾殇4个、香葱1根、味精2克、胡椒粉2克。

酸菜肥牛米线的做法

1、主料:酸菜、肥牛、米线辅料:植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉,油泼辣子、姜、味精、骨头汤(可用水代替)。

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2、酸菜洗洗切丝,泡椒切丁,香葱洗净。

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3、米线用热水泡软,捞起,用凉水过凉待用。

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4、肥牛加开水里,汤变色捞起。

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5、热锅凉油,油热7成,下姜末、泡椒翻炒出香味。

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6、加酸菜翻炒出酸辣味,一定翻炒出味道。

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7、加骨头汤或者热水煮开,加盐、味精拌均匀。

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8、下米线煮开。

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9、加肥牛。

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10、加胡椒粉拌均匀即可。

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11、装碗,加一勺油泼辣子,撒上香葱即可。

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