椒盐发面千层饼的做法

1、酵母放入温水中融化倒入面粉里，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜密封发酵至2倍大

2、面团发酵的时候我们来调油酥：将面粉、花椒粉、盐放入碗中备用（没有花椒粉也可以不放）锅中烧油，油烧热后倒入碗中搅拌均匀即可（油酥是偏稀一点的）放了花椒粉所以颜色有点深

3、发酵好的面团用手指戳个洞洞不迅速回缩，不塌陷

4、取出发酵好的面团揉面排气，擀成长方形的薄饼

5、均匀的抹上油酥，像图中这样切开，（颜色有点不美观，但是味道上乘）

6、按照步骤折叠起来，（步骤一）

7、（步骤二）

8、（步骤三）

9、重复以上步骤到如图所示

10、用擀面杖轻轻的擀成饼，表面刷一层水，撒上白芝麻，再轻轻的擀一下

11、蒸锅放温水，放入蒸锅，盖上盖子发酵20分钟，到时间后开大火蒸15分钟

12、蒸好后，取出放电饼铛或者平底锅，两面刷油，烙至两面金黄即可（想吃脆一点的可以多烙一会）

13、吃起来表面是酥脆的，里面层次是绵软的，带有椒盐的香味