酒中观世界，谈谈贯穿古今的酒文化

“何以解忧，资粞持迎唯有杜康”，自从杜康酿酒开始，酒作为一种日常饮品，逐渐的走向了历史的舞台。杜康时期，由于生产力落后，人们食不果腹，根本没有心思去生产酒。一直到了奴隶社会的中后期，酒被大量使用，但也仅仅局限于宴饮以及祭祀。也就是在这一时期，酒宴上逐渐新起祝酒词。这便是最早的酒文化。中国的酒文化源远流长，酒并不止是作为一种客观物质而存在，更是一种精神象征，古时候就有不少文人墨客寄情于酒。

01文人墨客与酒的不解之缘

酒的兴起,还因酒成为了文人雅士们日常应酬之物，独酌固然能催诗情，但是集宴欢饮更能促进彼此间的诗兴和诗情的交流。历代诗人因此有大量的即兴酬酵之作，如王羲之的千古名篇《兰亭集序》就是与好友一起游玩时写出来的，诗人的酒会顺理成章地成了诗会，这些文人诗酒之会是文学史上的佳话。

在中国古代，喝酒是一件雅事，对于饮酒对象，饮酒地点甚至饮酒的季节都有要求，尤其是在知识精英层面，饮酒的礼仪更为重要。吴斌在《酒政》就曾表示，饮酒对象应是“高雅、豪侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿”，饮酒地点是“花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、曲涧、平畴、荷亭”，饮酒季节则是“春郊、花时、清秋、新绿、雨霁、积雪、新月、晚凉”

从《诗经》起，就有关于酒的文学，“我有好爵，吾与尔靡之。”意思是我有好酒，跟你共醉一场。诗经300篇，写酒的大概就占据了十分之一。

似乎中国文学史上的巨匠都是爱酒之人，浪漫主义诗人李白，酒是他的魂，酒后的李白，借着三分醉意，“绣口一吐，就是半个盛唐”。

在李白的诗中，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”能看到身虽为客，乐在他乡的乐观精神，也能看到“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的放荡不羁，还能看到“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”对现实不满的激愤之辞。

酒对诗人而言可以宣泄情感，浇去心中的愁闷，起到“移情”之效；酒趋阳刚，让人沉醉超脱出世。诗人在清醒的时候往往难于摆脱世俗的得失厉害，因而创造力受到束缚。当酒酣胸胆时，则容易实现心灵的解脱、精神的超越。敢说敢写，任情放纵，无所顾忌，创造力由此获得解放。

02现代酒文化

现代的酒文化的核心便是“酒民文化”。与古代饮酒的“繁文缛节”相比，现代人的喝酒更为普遍，同时酒与人的命运更为密切，广泛地融入了人的生活，贴近“生活”的酒文化得到了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴、丧宴等等以及相关的酒俗、酒礼，成为了一项重要的生活内容。

客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志；萍水相逢，无酒不足以拉近彼此关系。

与古代的“青梅煮酒论英雄”“酒逢知己千杯少”有所区别，现在人们往往是“醉翁之意不在酒”，现代酒被赋予了社交的意义，称为人们交往的工具，酒成了谋略、社交、情感的媒介，健康饮酒的观念深入人心。